LAS PREGUNTAS MÁS FRECUENTES Y OTRAS RECOMENDACIONES

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS  

•  Son la principal fuente de calcio, necesario para el adecuado desarrollo y crecimiento en estas edades. Los niños pequeños deben tomar leche entera.
•  Deben conservarse en frío y consumirse lo más rápidamente posible después de abiertos.
•  Si el niño no quiere comer ¿se le puede dar un vaso de leche para que no esté en ayunas?

Un vaso de leche nunca puede sustituir el contenido nutricional de una comida. Esto provoca un desequilibrio en la dieta y además facilita que se afiancen malos hábitos de alimentación.

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

•  Aportan proteínas. Las carnes rojas tienen mucho hierro, pero hay que controlar su consumo ya que también son las más grasas.
•  La carne picada hay que consumirla cuanto antes, ya que se contamina muy rápidamente.
•  ¿”Alimenta” más  la carne que el pescado?

No. Ambos  tienen proteínas de calidad similar, pero   la carne aporta más grasa y ésta es menos saludable que la que tiene el pescado.

PESCADOS

•  Los pescados azules poseen una grasa especial llamada omega-3 que es muy beneficiosa para la salud. Son el bonito, el atún, el boquerón, la caballa, la sardina, el jurel, el salmón, etc.
•  Si se van a consumir casi crudos, curados en vinagre o marinados, es conveniente congelarlos durante una semana después de prepararlos para evitar las enfermedades provocadas por el parásito anisakis.
•  ¿Los precocinados congelados como rebozados, varitas o nugets, pueden realmente sustituir al pescado?

Estos alimentos están compuestos aproximadamente de un 60-80% de pescado y el resto es empanado o rebozado lo provoca  que tengan el doble de calorías que un filete de pescado. Pueden sustituir sólo ocasionalmente al pescado para ayudar a que los niños se acostumbren a su sabor y textura.

HUEVOS

•  Tienen una proteína en la clara de muy buena calidad. Pueden consumirse 4 o 5 unidades a la semana. El color de la cáscara no influye ni en la calidad ni en el valor nutritivo.
•  Son responsables de muchas salmonelosis. Para prevenirla es básico no consumir los huevos rotos y sucios, lavarlos sólo cuando se vayan  a cocinar inmediatamente y trabajar con ellos con la máxima limpieza.

•  Le gusta mucho comer huevo frito y tortillas, ¿puedo darle siempre que quiera?

No, recuerda que debe comer de todo sin abusar de nada. Es bueno que también alterne con huevo duro o pasado por agua que no llevan aceite en su preparación.

LEGUMBRES

•  Cuando se combinan con arroz se consigue una proteína de muy buena calidad. Deben consumirse entre 2 y 4 veces a la semana.
•  Contienen un tipo de fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal y la absorción de nutrientes.
•  No hay forma de que coma legumbres de ninguna clase. ¿Cómo puedo convencerle?

Prueba a prepararlas en forma de purés, croquetas y para espesar cremas; así se puede familiarizar mejor con el sabor poco a poco, y después inténtalo con nuevas recetas o mezcladas con otros alimentos que le gusten.

VERDURAS Y HORTALIZAS

•  Proporcionan vitaminas, minerales y fibra. Hay que consumirlas en abundancia (dos veces al día), deben estar presentes en todas las comidas principales de modo habitual.
•  Una de las raciones diarias debe consumirse en crudo en forma de ensaladas, estas deben lavarse y desinfectarse minuciosamente. Las cocinadas deben hervirse en poca cantidad de agua para evitar la pérdida de  vitaminas y minerales.
•  Nunca quiere las verduras, ¿por qué y cómo lo resuelvo?

Los niños en general tienden a ser selectivos con los alimentos, y la mayoría suelen rechazar las verduras. Cuanto antes se acostumbren a comerlas a diario será más fácil que les gusten. Recuerda ponérselas con presentaciones atractivas a la vista, y prueba con todas según la temporada. Seguro alguna le gustará.

FRUTAS

•  Aportan gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra, y antioxidantes.
•  Son el postre ideal, no deben sustituirse por un dulce o lácteo. Deben tomarse 3 al día, y es conveniente que una de ellas sea un cítrico.
•  ¿Hay que pelar la fruta?

Al contrario, siempre que se lave suficientemente, es recomendable consumir la fruta con su piel para aumentar el aporte de fibra y de sustancias antioxidantes.

CEREALES (Arroz, pasta, pan, etc.)

•  Una dieta abundante en estos alimentos es uno de los pilares básicos de la  dieta mediterránea. Constituyen una fuente insustituible de energía. Tomados en el desayuno, ayudarán a afrontar el día.
•  De los tipos de pan existentes en el mercado, los más aconsejables son los blancos e integrales porque no llevan ninguna grasa añadida. Puede incluirse pan en la dieta 3 o 4 veces al día.
•  ¿Es mejor que tomen pan y cereales integrales?

Depende de la edad, en niños muy pequeños no; lo mejor es que tomen la fibra  de las frutas, verduras, hortalizas y legumbres. De este modo tendrán más sensación de saciedad.

GRASAS Y ACEITES

•  Son necesarios en la dieta, pero en su justa medida, ya que su abundancia favorece el exceso de peso. No debe tomarse más de tres cucharadas soperas al día aproximadamente. El aceite de oliva y los frutos secos contienen grasas monoinsaturadas que son cardiosaludables.
•  El aceite de oliva soporta temperaturas más altas que los demás, por lo que es el más adecuado para obtener una buena fritura. Para que el aceite de fritura no se cargue de productos tóxicos, hay que evitar que el aceite humee, filtrar los restos y cambiarlo frecuentemente.
•  ¿Qué son las grasas hidrogenadas y en qué alimentos están?  

Las grasas o aceites hidrogenados o trans pueden obtenerse industrialmente con el fin de obtener grasas más adecuadas para fabricar bollería industrial, galletas, aperitivos salados, etc. Son un tipo de grasas modificadas que tienen un demostrado efecto negativo sobre la salud cardiovascular, por lo que deben consumirse en cantidades limitadas.

DULCES  (pasteles, bollería industrial, postres)  AZÚCARES (caramelos y golosinas) Y BEBIDAS REFRESCANTES AZUCARADAS.

•  Hay que limitar el consumo de productos azucarados pues aportan muchas calorías “vacías”, es decir sin elementos esenciales como vitaminas o minerales. Además, suelen ser alimentos con bastante cantidad de grasa, por lo que contribuyen de forma importante a la obesidad.
•  Todos los pasteles que lleven cremas con huevo crudo o leche, han de conservarse en el frigorífico.
•  Le gustan mucho los dulces. ¿cuánto puede comer al día?

No hay que tomar dulces, ni bollería industrial ni bebidas refrescantes o zumos industriales a diario, sólo en alguna ocasión aislada, ni siquiera todas las semanas.

SAL

•  El sabor salado engancha, cuanto más salado se acostumbra a comer, más apetencia se desarrolla por este sabor.
•  El consumo elevado de sodio se relaciona con la aparición de hipertensión. Para bajar su ingesta, se recomienda limitar el consumo de comidas precocinadas, conservas, productos deshidratados, ahumados, aperitivos salados, etc. y aumentar el consumo de productos frescos sin procesar.
•  ¿Cuánta sal le debo poner a la comida?

Es recomendable que el paladar se acostumbre desde la infancia a la comida poco salada, y  conozca otros condimentos como el sabor de las especias y el aliño con limón o vinagres . No utilices el salero en la mesa.

BEBIDAS

•  La bebida habitual debe ser el agua. Es un elemento esencial para el correcto funcionamiento del organismo, cuando hace calor y se realiza actividad física es necesario beber mucho agua..
•  Otras bebidas como refrescos y zumos azucarados, deben consumirse sólo en ocasiones. Ni las bebidas energéticas ni las alcohólicas deben tomarlas  bajo ningún concepto.
•  ¿Qué tipo de agua se recomienda beber?

Para los niños menores de un año, son recomendables las aguas de baja mineralización, y si se usa agua del grifo, esta debe hervirse como máximo un minuto. A  partir de esta edad se puede consumir agua del grifo, ya que ofrece todas las garantías sanitarias. Si se opta por agua embotellada, hay que cuidar de no mantener las botellas abiertas más de 2 o 3 días en el frigorífico y no rellenar los envases.